三七，作為我國傳統醫學中的珍貴藥材，素有“金不換”的美譽。其富含多種對人體有益的成分，如三七皂苷、黃酮類化合物等，在活血化瘀、止血、滋補強壯等方面具有顯著功效。然而，要充分發揮三七的藥用價值，科學的吃法至關重要，同時了解其食用禁忌，才能確保安全有效地利用這味藥材。三七的吃法及禁忌是什么呢？
一、三七的常見吃法
1、生吃三七
適用場景：生吃三七主要用于活血化瘀、預防和輔助治療心腦血管疾病等。對于患有高血脂、高血壓、高血糖，以及經常感到胸悶、頭暈等血液循環不暢癥狀的人群較為適宜。例如，一些中老年人因血管老化、血液黏稠度增加，易出現心腦血管問題，適量生吃三七有助于改善血液循環，降低心腦血管疾病的發病風險。
食用方法：將三七打成粉末狀，每次取1-3克，用溫水或涼開水送服。也可將三七粉裝入空膠囊中，方便服用。此外，還可將三七粉加入適量蜂蜜，攪拌均勻后直接服用，既能改善口感，又能增強滋補效果。蜂蜜具有潤腸通便、潤肺止咳等功效，與三七粉搭配，相得益彰。
食用時間：建議在飯前半小時左右服用，此時胃內空虛，藥物能更好地被吸收，發揮其藥效。但對于腸胃功能較弱的人群，可選擇在飯后半小時服用，以減少對腸胃的刺激。
2、熟吃三七
適用場景：熟吃三七側重于補血、養血，對于氣血不足、貧血、身體虛弱等人群具有良好的滋補作用。比如女性在月經結束后，或產后身體較為虛弱時，食用熟三七有助于補充氣血，促進身體恢復。
食用方法：
燉湯法：將三七切成薄片，與雞、鴨、排骨等食材一起燉湯。以三七雞湯為例，準備一只雞(約1000克)、三七15-20克、紅棗5顆、枸杞10克、生姜適量。先將雞處理干凈，切成塊，焯水備用。將三七、紅棗、枸杞洗凈，生姜切片。把所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火慢燉1.5-2小時，至雞肉熟爛，加入適量鹽調味即可。這樣燉出的雞湯，既美味又滋補，能起到很好的補血作用。
蒸服法：把三七粉裝入小碗中，加入適量清水，再放入幾顆紅棗、枸杞，蓋上蓋子，放入蒸鍋中蒸20-30分鐘。待蒸好后，取出放涼，直接食用。這種方法能使三七粉更好地被人體吸收，增強滋補功效。
煮粥法：在煮大米粥時，待粥快熟時，加入10-15克三七粉，攪拌均勻，繼續煮5-10分鐘即可。三七粥具有養血安神、健脾養胃的作用，適合早晚食用。
