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膳食纖維的作用是可以軟化大便，增加大便的水分，從而促進腸胃蠕動，預防和減輕便秘。養成良好的排便習慣后就可以降低大腸癌發生的幾率。
膳食纖維還可以延緩碳水化合物也的吸收速度，進而控制血糖升高。
（ 養生 ）
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