沈旸，男，臨床營養科主任，副主任醫師，南京醫科大學碩士生導師。兼任淮安市營養學會秘書長，江蘇省營養學會理事，江蘇省臨床營養質控中心副主任，江蘇省醫院協會臨床營養管理專業委員會副主任委員，中國中西醫結合學會營養學委員會委員，中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝專業委員會委員，累計發表省級以上文章16篇，其中SCI2篇入選淮安市533人才英才工程和淮安市十百千人才工程。
酵素也叫酶，是體內的一種蛋白質，對人體新陳代謝有一定的調節作用，食物到體內需要各種各樣的酶消化，從而實現營養物質的吸收。
沈旸：酵素是臺灣以及日本的說法，常見的說法，酵素也叫酶，它是我們體內的一種蛋白質，它對于我們的新陳代謝起到一定的調節作用，尤其是我們常見的消化酶，我們食物到了體內以后，需要各種各樣的酶來進行消化，從而實現營養物質的吸收，那么酵素也是我們常見的一種蛋白質。
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馬立新
