很多心腦血管疾病患者都會在日常中十分關注飲食這件事，害怕自己吃錯了，讓疾病變重。事實上，即使有心腦血管疾病，我們也是可以吃肉食的，只要飲食合理，并不是什么問題。今天，養生堂視頻邀請了于康專家來為我們講解預防心腦血管飲食，一起看看吧。

　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師，衛生部營養標準委員會委員。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　預防心腦血管飲食

　　很多心腦血管疾病的患者都知道，要想控制好病情，改變不良的飲食習慣，要拒絕高油、高脂、高鹽飲食。于是，在生活中我們會看到很多患者整天水煮蘿卜白菜，連個雞蛋都不敢吃。事實上，不能因噎廢食。

　　血脂高與三種因素有關

　　1、“吃”出來的高血脂——飲食油膩;

　　2、“氣”出來的高血脂——這個“氣”不是指生氣，而是指因精神情志(焦慮、壓力大、精神高度緊張、抑郁、熬夜)等因素導致的紊亂;

　　3、“老”出來的高血脂——隨著年齡增長，體內代謝變慢，臟器衰退，血脂升高。

　　肉類中含有多種人體所必需的營養素。英國營養基金會總干事卡比達教授就指出，不吃紅肉會令身體較易受細菌感染，而且肉類含有多種人體必需的營養素(人體血液所需的鐵質和骨骼所需的維生素D等)，缺少這些營養素會導致多種疾病。

　　有人擔心食用瘦肉、魚類等高蛋白的食品，可能對高血壓病患者不利，其實大可不必擔心。研究結果表明，低蛋白飲食對高血壓病患者比高脂肪飲食更有害，是發生腦卒中的主要因素，因此要求高血壓病患者應保證適量高蛋白的供應。但高血壓病患者要少吃羊肉，患有冠心病、高血壓病、高脂血和肥胖的人要忌食豬肥肉。

　　值得注意的是，肥肉和葷油是高能量和高脂肪食物，攝入過多往往引起肥胖，而且是某些慢性病的危險因素，應當少吃。相比之下雞、魚、兔、牛肉等動物性食物不僅含蛋白質較高，而且飽和脂肪、總脂肪量和膽固醇含量較低，產生的能量也遠低于豬肉，故在《中國居民膳食指南》中明確提出應大力提倡吃這些動物性食物，適當減少豬肉的消費比例。

　　應特別提出的是，現代營養學證明了魚類的營養價值：它含有高生物價值且極易消化吸收的優質蛋白質，有益于心血管健康的脂肪酸、較低的膽固醇和較豐富的常量元素和微量元素等，這些都使得魚類在維護人體健康特別是心臟健康方面扮演者重要的角色。眾多的研究表明，常吃魚類有助于減低心腦血管疾病的發生。美國心臟病學會和糖尿病學會都將每周食用2-3次魚(特別是海魚)作為膳食的推薦。

　　心腦血管飲食注意點

　　第一：限制攝入過多的熱量

　　想要有效的預防心腦血管疾病，那么日常就應該多吃一些粗糧，這樣才能夠有效的增加人體之中含有的纖維素以及復雜糖類，這樣身體才能夠更加的健康。專家告訴我們。想要令身體更加的健康，那么糖分的總攝取量應該保持在百分之六十到百分之七十之間。

　　第二：限制脂肪的攝取量

　　想要預防這一類型的慢性疾病，那么就應該以植物性脂肪作為突破口，盡量少吃一些瘦肉、雞鴨魚肉等等，而是應該多吃一些瓜果蔬菜，并且將體內的脂肪總攝取量保持在百分之三十以下。

　　第三：限制膽固醇

　　專家告訴我們，想要有效的預防心腦血管疾病，那么一定要控制每天攝取的膽固醇含量，每天的攝取量應該控制在三百毫克以下，并且少吃一些蛋類以及動物的內臟，這是因為蛋類以及動物脂肪中含有大量的高膽固醇，多吃了之后并不利于患者的身體健康。

　　第四：控制蛋白質的攝取量

　　對于心腦血管疾病患者來說，每天攝取的蛋白質量也是需要控制的，并且不能夠過高。想要為身體補充足夠的蛋白質，那么可以從酸奶、豆類食物之中攝取。

　　第五：忌高糖

　　眾所周知，糖類是人體獲得熱量的重要來源，但是如果身體攝取了過量的糖分，那么身體運轉又不需要那么多，糖分就會轉變成為脂肪存儲在我們的身體之中，這樣不僅僅是體形上會發胖，同時還很容易出現血脂升高的情況。專家告訴我們，人體為什么會患有心腦血管疾病，就是因為體內的血脂升高導致的，他不僅會破壞血管的彈性，同時也會破壞血管壁的健康情況，這樣身體的抵抗力自然就下降了，疾病也會越來越重。

　　第六：忌高鉀

　　如果說是患有了心腦血管疾病，那么大多數都是要服用藥物的。如果說服用的是屬于保鉀利尿的藥物，那么在飲食之中就要少吃一些鉀元素含量比較高的食物，避免身體之中的鉀元素超標，出現高鉀血癥的情況。