海鮮是很多人的心頭好，它們的共同點就是吃起來很鮮美且不用擔心長胖。海鮮的品種也非常之多，貝類、蝦類、蟹類等，總會找到你愛吃的那款。海鮮的味道和營養成分的確沒話說，不過我們在吃海鮮的時候，還會發現，除了可以食用的肉以外，還有一些黑色或黃色的東西。
從前我們在飯店里吃海鮮的時候，常常會被告知這些部位是不能吃的，除了比較臟以外，吃了還容易中毒。這種說法是真是假呢?附著在海鮮上的物質又到底是什么呢?
我們在吃蝦的時候，會發現在蝦背上有一條黑黑的線。很多人說這是蝦屎，其實并不全面。這是蝦消化食物的部位，也就是蝦的腸道。之所以看上去是黑的，其實就是因為里面有一些殘留的消化物。雖然說聽上去讓人覺得充滿了細菌，好像是不能吃的，其實只要把蝦完全燒熟了就可以了，吃進肚子也不會對我們造成什么傷害。實在有強迫癥的人也可以用牙簽輕輕挑去這條黑線，這樣做出來的蝦在口感上會比較好一些。
除了這條黑黑的蝦線以外，蝦頭里也會有一些黑色和黃色的物質。很多人害怕是不是蝦里有重金屬，其實這完全是無稽之談。蝦頭里黑黑的是因為蝦的胃在這個地方，可能是因為蝦在養殖的時候吃了一些顏色較深的食物，并不會對我們的健康造成損害。
而黃色的物質其實就跟蟹黃沒什么兩樣，是母蝦的卵巢部位，身體健康的人是可以吃的。如果自身膽固醇過高或者比較肥胖的話，蝦黃吃多了會引起血糖增高等現象，所以最好不要食用。
螃蟹身上的這些黑黃的物質其實和蝦是有一定的相似之處的。我們都知道螃蟹身上的黃色物質是蟹黃，但對于螃蟹身上黑乎乎的物質卻不是很了解。
