苦瓜是夏季常見的一種蔬菜，在提到苦瓜后，很多人想到的就是它的味道非常苦，其實苦瓜的營養(yǎng)物質(zhì)也很很多，吃苦瓜的好處有什么?苦瓜的做法有很多，除了炒著吃，涼拌吃也不錯。一些人不適合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有哪些?
苦瓜的好處
1.清熱解毒
經(jīng)常吃苦瓜能起到清熱解毒的功效，如果大家能接受苦瓜的味道，不會感覺有什么不習(xí)慣，可以將苦瓜涼拌吃，這樣吃苦瓜不但能避免苦瓜中營養(yǎng)物質(zhì)流失，還能起到不錯的涼血去熱作用，夏季吃能降低火氣和燥熱。
2.減肥
想要減肥的人要常吃苦瓜，苦瓜減肥的效果不粗，它本很就是低脂類食物，吃苦瓜能起到不錯的瘦身效果。主要苦瓜能起到不錯的降脂作用，苦瓜中有比較多的清脂素，這個物質(zhì)能清除體內(nèi)脂肪和血脂，起到減肥作用。
3.保護肝臟
在苦瓜里面有維生素，其中維生素a和維生素c含量比較多，喜歡將苦瓜做熟了吃，但是可能會降低苦瓜的營養(yǎng)物質(zhì)。如果大家生吃苦瓜，能更好的保留維生素c，這個物質(zhì)能起到保健的作用。苦瓜中含有的維生素a能調(diào)節(jié)肝臟的功能，有不錯的養(yǎng)肝護肝作用。
4.降血糖
高血糖的患者在平時可以多吃一些苦瓜，這樣可以有效的降低血糖，因為苦瓜中還有可以分解身體血糖的活性物質(zhì)，可以將體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量。這類患者好生吃苦瓜，這樣可以大大的提高降低血糖的能力，從而達到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
熗苦瓜
食材：苦瓜，鹽，味精，糖，醋，辣椒
做法
1：先將苦瓜洗凈、去籽，切為一字形4厘米的條狀。
2：再把切好的苦瓜放入開水里焯一下，放入涼水沖涼。
3：然后把焯好的苦瓜整齊地擺放在盤中，均勻地撒入鹽、味精、糖、醋(少許)，腌10分鐘。
4：在炒鍋內(nèi)打底油，放入少許鹽，炸小辣椒，制成辣椒油，均勻地澆在盤內(nèi)即可食用。
