苦瓜是很常見的蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠預防癌癥出現，還可以降低身體中血糖的含量，關于苦瓜的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒
苦瓜是一種很有營養的食物，它含有的物質能夠泄去心中煩熱，排除體內毒素，關于苦瓜的吃法也是有講究的，想要清熱解毒可以選擇涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，要知道清炒會使這些維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
常吃苦瓜能夠預防癌癥出現，苦瓜中含有豐富的蛋白質成分及大量維生素C等，要知道這些物質能夠提高機體免疫功能，苦瓜中含有的某種蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽中含有胰蛋白酶可抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食
食欲不是很好的人可以常吃一點苦瓜，主要是因為苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能夠幫助人們增進食欲，健脾開胃。苦瓜中的營養物質非常豐富，它含有的生物堿類物質奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，常吃苦瓜對身體非常好。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
苦瓜炒肉
材料：苦瓜，豬瘦肉，植物油，鹽，淀粉，生抽，香油，五香粉，雞精，姜，啤酒，紅辣椒等
步驟
1.把所需材料都準備好
2.把苦瓜洗凈切開去籽切片
3.紅辣椒洗凈切絲，姜切末，
4.豬肉切絲，用淀粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻，再加香油拌均勻腌制10分鐘
5.熱鍋涼油、油熱8成下肉絲、姜末翻炒變色撈起
