苦瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防癌癥，還可以起到美容養顏的效果，關于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒
苦瓜是一種很有營養的食物，它含有的物質能夠起到泄去心中煩熱，排除體內毒素的功效，大家在吃苦瓜的時候，還是要吃涼拌的，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，主要是因為清炒能夠使維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
常吃苦瓜能夠預防癌癥出現，主要是因為苦瓜中含有豐富的蛋白質成分及大量維生素C，這些物質能夠很好的提高機體免疫功能，苦瓜中含有的一種蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶能夠有效的抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食
很多人應該不知道，苦瓜中含有的物質豐富，它含有的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，還可以起到健脾開胃的效果。在苦瓜中含有豐富的生物堿類物質奎寧，它具有非常好的利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，對人體非常好。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
一、苦瓜炒蛋
材料
