苦瓜是一種很常見的蔬菜，因為味道獨特多數的人都比較喜歡，苦瓜具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防癌癥出現，還可以降低血糖。關于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒
常吃苦瓜能夠幫助人們清熱解毒，苦瓜中的物質能夠泄去心中煩熱，還可以排除體內毒素，比較好的吃法是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，清炒的方法會讓苦瓜中的維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
很多人不知道，吃苦瓜能夠預防癌癥出現，苦瓜中含有豐富的蛋白質成分及大量維生素C，這些物質能提高機體免疫功能，苦瓜中含有的蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽中含有胰蛋白酶，這個物質可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食
苦瓜是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的物質，苦瓜中含有豐富的苦瓜甙和苦味素，這些物質能夠增進食欲，健脾開胃。并且苦瓜中的生物堿類物質奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，對人體非常好。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
準備食材：苦瓜、紅辣椒、豆瓣醬、蒜泥
制作步驟
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，并切成條，用沸水燙一下，再撈入清水中過一下。控干水分，放入盆中備用。
