現在已經是8月份了，眼看著就要立秋了，趁著夏季的尾巴還是要多吃一點祛濕的食物，祛濕的食物首選就是苦瓜，苦瓜的做法有哪些呢，苦瓜該如何做呢，接下來跟著萬家燈火節目請來的專家張曄一起來學習一下豆豉苦瓜的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆豉苦瓜的做法

　　用料

　　主料

　　苦瓜2根。

　　輔料

　　蒜1瓣、豆豉1茶匙、食鹽1茶匙、植物油1湯匙 。

　　做法

　　1.苦瓜對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然后切成薄片。切好的苦瓜清洗干凈后，瀝干水分。

　　2.大蒜剝去蒜衣，洗凈后切碎，豆豉也切碎。

　　3.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱;轉小火，放入蒜碎、豆豉碎，小火煸香。

　　4.放入苦瓜，大火翻炒。

　　5.食材熟了之后，調入適量鹽;豆豉有咸味，所以鹽的量要少放一點。

　　苦瓜的甜蜜吃法的做法

　　1.南瓜洗凈﹑去皮，切成片。

　　2.放入耐高溫容器內，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔;放微波爐高火5分鐘，即可。

　　3.取出，用勺子將南瓜壓成泥。

　　4.加入適量白糖攪拌均勻，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃著更加甘甜美味了，不喜歡吃太甜的可以不加。

　　5.苦瓜洗凈后從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉。

　　6.鍋中水燒開，放入苦瓜焯2分鐘(苦瓜焯水可去除部分苦味;還可使苦瓜的顏色更漂亮;還可以去除部分草酸，草酸可妨礙食物中鈣的吸收)。

　　7.焯完水的苦瓜撈出放入冷水內，可使苦瓜的顏色更漂亮，吃著也更爽口。

　　8.苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子將南瓜泥壓實。

　　9.直至用南瓜泥將苦瓜填滿，余下的半根苦瓜也填滿南瓜泥。

　　10.用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。盡量切的厚一些，不然南瓜泥會與苦瓜分離。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫院營養科前主任。

　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

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