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西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代當時著名的茶圣陸羽在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中就有杭州天竺，靈隱二寺產茶的記載西湖龍井茶之名始于宋聞于元，揚于明，盛于清在這一千多年的歷史演變過程中西湖龍井茶從無名到有名從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品從中華民族的名茶到走向世界的名品開始了它的輝煌時期。
具有生津止渴，提神益思，消食化膩消炎解毒的功能，以及能抗氧化，抗腫瘤降低血液中膽固醇以及低密度膽固醇的含量抑血小板的上升，防止血小板的凝集抗菌抗產物過敏的作用。
西湖龍井茶是未經發酵而制成的茶，性寒故龍井茶的功效中較為顯著的一點即清熱，利尿，龍井茶提神，生津止渴降低血液中的中性脂肪和膽固醇具抗氧化，抗突然異變，抗腫瘤降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量抑制血壓上升，抑制血小板凝集抗菌抗產物過敏等功效。
（ 養生 ）
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