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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.菠菜洗凈取葉片備用
2.將面粉、雞蛋、水調(diào)成面粉糊，稍稠一些，另外，再備一些干面粉
3.鍋中燒開水，馬上準備拖葉子
4.將菠菜葉其中一面在干面粉過一下，然后再掛上雞蛋面粉糊，由于未用豆面，所以掛糊時稍微費勁些，可借助筷子使其掛得更均勻些
5.拖葉子做一片即下鍋，基本上一片做好，一片可撈出了，撈出后碼于盤中
6.準備澆頭，少許油入鍋，下蒜姜絲爆香鍋，再下肉末，炒開
7.放剁椒、糖、醋翻炒幾下，香氣飄出后，加入水淀粉，攪開并起滾，趁熱澆在拖葉子上，吃時拌開即可
2.將面粉、雞蛋、水調(diào)成面粉糊，稍稠一些，另外，再備一些干面粉
3.鍋中燒開水，馬上準備拖葉子
4.將菠菜葉其中一面在干面粉過一下，然后再掛上雞蛋面粉糊，由于未用豆面，所以掛糊時稍微費勁些，可借助筷子使其掛得更均勻些
5.拖葉子做一片即下鍋，基本上一片做好，一片可撈出了，撈出后碼于盤中
6.準備澆頭，少許油入鍋，下蒜姜絲爆香鍋，再下肉末，炒開
7.放剁椒、糖、醋翻炒幾下，香氣飄出后，加入水淀粉，攪開并起滾，趁熱澆在拖葉子上，吃時拌開即可
3制作提示
1.菠菜過干粉，有助于掛粉糊，如果你有豆面，最好在面粉糊中加適量豆面。 2.面粉糊掛一面即可，這樣葉片就會自然卷曲。 3.菠菜很容易熟，所以不用多煮，一般一面沾好，前面一面已經(jīng)差不多，太爛熟也不好。 4.剁椒本身有咸味，所以不用加鹽了，如果味道還是過咸，可以適量加水調(diào)和。 5.一定要趁熱吃，太好吃了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。
6食物相克
菠菜+蜂蜜：引起心痛
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾
菠菜+韭菜：腹瀉
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