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1本菜譜的營養成分
2制作方法
A：制作魚球
1.草魚去骨去皮，切成丁，放入水中撈一下，取出瀝干水分
2.將魚丁放入料理機，加入姜打成魚蓉，把魚蓉放入碗中，加入香蔥和雞精，鹽順時針方向攪拌上勁兒
3.把魚蓉擠成約10克的魚球，鍋中油燒至6成熱，放入魚球中火炸2分鐘
4.取出魚球控油備用
B:炒魚球
1.胡蘿卜用蔬菜切刻出花型，西蘭花掰成小朵洗凈，分別焯燙，瀝干水分備用
2.鍋中燒熱油，把蔥段和蒜蓉放入爆香
3.加入胡蘿卜和西蘭花翻炒
4.下入魚球翻炒，出鍋前放入鹽，糖，雞精，蠔油調味，淋入水淀粉勾薄芡
1.草魚去骨去皮，切成丁，放入水中撈一下，取出瀝干水分
2.將魚丁放入料理機，加入姜打成魚蓉，把魚蓉放入碗中，加入香蔥和雞精，鹽順時針方向攪拌上勁兒
3.把魚蓉擠成約10克的魚球，鍋中油燒至6成熱，放入魚球中火炸2分鐘
4.取出魚球控油備用
B:炒魚球
1.胡蘿卜用蔬菜切刻出花型，西蘭花掰成小朵洗凈，分別焯燙，瀝干水分備用
2.鍋中燒熱油，把蔥段和蒜蓉放入爆香
3.加入胡蘿卜和西蘭花翻炒
4.下入魚球翻炒，出鍋前放入鹽，糖，雞精，蠔油調味，淋入水淀粉勾薄芡
3制作提示
在攪打魚蓉時也可以添加一個蛋清，取出魚蓉攪拌的時候一定要充分攪入空氣。魚球也可以用勺子制作。這里我大約用到了280克魚肉，做了20多個魚球。
4推薦食用時間
午晚餐
5營養解析
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利于生長發育。 2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。 3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
6食物相克
草魚+驢肉：引發心腦血管疾病
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