青菜肉丸湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：腎調養調理胃調養調理

主料：豬肋條肉（五花肉）青菜

輔料：雞蛋

調料：料酒鹽香油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.將五花肉洗凈切小塊，香蔥切段，倒入料理機中

2.攪拌成肉糜，倒入碗中

3.肉糜碗中加入料酒、鹽、雞蛋順時針攪拌上勁

4.鍋中燒水，左手取適量肉糜，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中

5.待肉丸煮熟后用漏勺撈出，泡入涼水中，待肉質更緊實

6.鍋中燒熱水，加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷凍，隨吃隨取)

7.調入少許鹽和香油，待湯水沸騰后即可

3制作提示

1、丸子一定要是冷水下鍋，這樣能保持形狀而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。 2、煮好的肉丸過涼水后可用保鮮袋裝好冷凍保存，想吃的時候再拿出來就可以。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+何首烏：身體不適

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

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