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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.鵝洗凈，芋兒去皮洗凈，滾到切塊。
2.鵝斬件。
3.姜拍碎，果皮洗凈。
4.芋兒放蒸鍋的蒸熟。
5.燒熱油倒入鵝爆炒，把鵝肉炒香炒干一些。
6.加入生抽老抽上色。
7.加入適量熱水，把果皮姜，一小塊片糖一起放入大火煮。煮開后轉中火燉。
8.把鵝肉燉爛加入蒸熟的芋兒，加鹽調味。
9.小火煮燉10分鐘撒上蔥段即可。
2.鵝斬件。
3.姜拍碎，果皮洗凈。
4.芋兒放蒸鍋的蒸熟。
5.燒熱油倒入鵝爆炒，把鵝肉炒香炒干一些。
6.加入生抽老抽上色。
7.加入適量熱水，把果皮姜，一小塊片糖一起放入大火煮。煮開后轉中火燉。
8.把鵝肉燉爛加入蒸熟的芋兒，加鹽調味。
9.小火煮燉10分鐘撒上蔥段即可。
3制作提示
1.芋兒會使皮膚癢，所以制作的時候要帶手套。 2.把芋兒蒸熟再倒入就不會煮融，保持完整，因為餓比較韌要燉時間比較長。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
1.增強免疫力 能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。 2.潔齒防齲 氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。 3.解毒防癌 芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。 4.美容烏發 芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。 5.補中益氣 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
6食物相克
芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛
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