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1本菜譜的營養成分
2制作方法
.冰凍熟蝦1盒，冷水下鍋，大火燒開汆透后撈出
2.蝦背開刀，挑出下線，做出的蝦子會更美味
3.綠豆芽用水汆熟，慮水后裝盤備用
4.蝦子裝盤，置于綠豆芽四周
5.去油，倒入適量姜末和蒜蓉，小火炒香后加入適量的豆瓣醬、花椒、干辣椒一起炒香
6.加入適量的高湯，大火煮沸，蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘后，用密漏濾渣，加入適量的鹽和雞精調味，淋入適量的生粉水勾芡
7.將勾芡好的湯汁淋到蝦上，依次放入辣椒節，蔥花、鮮花椒，燒一勺高溫油潑上即成
2.蝦背開刀，挑出下線，做出的蝦子會更美味
3.綠豆芽用水汆熟，慮水后裝盤備用
4.蝦子裝盤，置于綠豆芽四周
5.去油，倒入適量姜末和蒜蓉，小火炒香后加入適量的豆瓣醬、花椒、干辣椒一起炒香
6.加入適量的高湯，大火煮沸，蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘后，用密漏濾渣，加入適量的鹽和雞精調味，淋入適量的生粉水勾芡
7.將勾芡好的湯汁淋到蝦上，依次放入辣椒節，蔥花、鮮花椒，燒一勺高溫油潑上即成
3制作提示
用鮮蝦口感會更加鮮嫩。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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