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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.芋頭洗凈后下入冷水鍋中，入大火煮8分鐘，水一定要沒過芋頭本身
2.撈出后放入冷水中，這樣很容就可以將皮剝下來
3.剝去外皮
4.最后用刀削去尾部，備用
5.細香蔥切粒，蔥白和蔥綠分開備用
6.起鍋入蔥油，首先爆香蔥白
7.放入雞湯和芋頭，小火慢慢煨制直至酥爛即可出鍋，可以用筷子插一下檢測軟爛程度
8.加入鹽、糖調味，大火收汁直至湯汁呈糊狀即可裝盤食用，切勿糊鍋
2.撈出后放入冷水中，這樣很容就可以將皮剝下來
3.剝去外皮
4.最后用刀削去尾部，備用
5.細香蔥切粒，蔥白和蔥綠分開備用
6.起鍋入蔥油，首先爆香蔥白
7.放入雞湯和芋頭，小火慢慢煨制直至酥爛即可出鍋，可以用筷子插一下檢測軟爛程度
8.加入鹽、糖調味，大火收汁直至湯汁呈糊狀即可裝盤食用，切勿糊鍋
3制作提示
1.芋艿口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。只需小火慢慢用雞湯煨制，味道即鮮美無比; 2.大火收汁時，切勿中途離開，易糊鍋。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
芋頭：含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。 芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
6食物相克
芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛
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