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2制作方法
1牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出
2.水沖洗掉表面雜質，瀝干水分，調料備好
3起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草
4.牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾
5.入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘
6.白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可
7.時加點味精和蒜苗
2.水沖洗掉表面雜質，瀝干水分，調料備好
3起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草
4.牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾
5.入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘
6.白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可
7.時加點味精和蒜苗
3制作提示
1.濃湯寶在開始燒制醬汁時就要加進去 2.用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質中，讓醬汁層層拉絲且入味
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛腩還含肉毒堿。
6食物相克
牛腩 + 白酒，上火、引起牙齒發炎
牛腩 + 板栗，引起嘔吐
牛腩 + 橘子，不利于營養素的吸收
牛腩 + 紅糖，腹脹
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