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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘
2.蘆筍（很鮮嫩不用去皮）洗凈，切段；蒜，切片備用；辣椒切絲
3.鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
4.熱鍋冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入蝦仁，大火翻炒
5.入蘆筍炒均，加雞精、鹽，調味即可
2.蘆筍（很鮮嫩不用去皮）洗凈，切段；蒜，切片備用；辣椒切絲
3.鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
4.熱鍋冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入蝦仁，大火翻炒
5.入蘆筍炒均，加雞精、鹽，調味即可
3制作提示
1、蘆筍，要看嫩還是老，基本上不用怎么去皮。如果蘆筍比較老的話，削掉根部的綠皮纖維即可，頂部完全不用削。 2、蘆筍，雖好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且應低溫避光保存。 3、蘆筍，焯水時間不宜過長，而且焯水時加入少許鹽和色拉油，菜會更翠綠。 4、蘆筍脆嫩可口，蝦仁新鮮甜美，二者搭配鮮美無敵！
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1、蘆筍，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的，建議常食！ 2、蘆筍，有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方國家，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。
6食物相克
蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值
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