1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質258.38克
• 脂肪445.1克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物8.09克
• 葉酸24.2微克
• 膳食纖維0.31克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素77.5微克
• 硫胺素5.58毫克
• 核黃素2.78毫克
• 尼克酸39.98毫克
• 鈣134.5毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉4毫克
• 鎂262.3毫克
• 鐵19.95毫克
• 鋅27.25毫克
• 硒104.31微克
• 銅2.91毫克
• 錳0.76毫克

2制作方法

3制作提示

1.選后豬肘，肥而不膩，為正宗風味品格。取料時，注意皮略大于肉；2.火燎肘皮，約燎2至3分鐘，要燎得均勻；3.因糊肘有糊香味，白肉不要與其同煮。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。