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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.備好材料，豆腐皮在鍋中焯下水去除豆腥味
2.再在冷水過下水，切成大小合適的四方塊
3.蔥白切絲，備用
4.里脊肉切片，再切絲
5.備好，加入蛋清30克，淀粉1茶匙，鹽少許，料酒1茶匙，老抽1茶匙。
6.攪拌均勻，倒入鍋中大火翻炒均勻盛出
7.倒入甜面醬4湯匙，細砂糖1茶匙翻炒均勻
8.倒入肉絲，翻炒均勻即可
2.再在冷水過下水，切成大小合適的四方塊
3.蔥白切絲，備用
4.里脊肉切片，再切絲
5.備好，加入蛋清30克，淀粉1茶匙，鹽少許，料酒1茶匙，老抽1茶匙。
6.攪拌均勻，倒入鍋中大火翻炒均勻盛出
7.倒入甜面醬4湯匙，細砂糖1茶匙翻炒均勻
8.倒入肉絲，翻炒均勻即可
3制作提示
吃的時候可以用豆腐皮裹著肉絲和蔥絲吃。 1.建議在凍肉的情況下切絲會比較好掌握粗細。 2.腌制上漿的時候也可以放入一個雞蛋清，我是覺得蛋清用了蛋黃不知道做啥就沒打，呵呵。 3.這道菜吃的時候要趁熱食用。上來后用熱油炒過的肉絲和蔥絲拌在一起，用肉的余溫把蔥絲燙熟。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
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