如今社會在不斷的發展，人們對于自己的健康與身材也有一個比較明確的目標，現代人喜歡健身，健身美食就值得關注了。很多健身教練都會說西蘭花是比較適合健身的食材，那么它的營養價值有哪些呢?本期的家政女皇視頻全集邀請健身美食達人洪宏星來為我們介紹西蘭花的吃法，一起看看吧。

　　本期嘉賓介紹

　　洪宏星

　　男，1980年9月28日出生;戶籍臺灣省臺北市，洪宏星1993年從事廚師職業并考取技術士執照，01年后高職位中餐主廚(專長臺灣料理、港式料理、東南亞料理、日式冷料、西式烹飪)。

　　該視頻主要文字介紹：

　　健身美食

　　大家要記得，運動后，好是可以攝入其碳水化合物成分多的食物。

　　這是因為其碳水化合物里含有的糖分，是讓你的肌肉貯備能量的一種食物，從而讓你運動后的肌肉得到能量的補充，也會為你下次的運動補充一下肌肉所需要的能量，讓你保持運動后不疲勞或者是不難受的有效食物。

　　當然，運動過后，也需要補充一些蛋白質的，因為蛋白質里含有的其食物的氨基酸也是身體的肌肉所需要的成分的。這種物質進入肌肉后，會促進肌肉的成長。從而讓你的身體身材會更加完美的。

　　還有一種就是抵制腎上腺皮質激素的促進作用，從而達到一個人體在大強度的訓練情況下，分泌出來的需要的一種激素，從而保護你的身體的。

　　以上三類型的食物，就是其運動后需要補充的食物。所以，在這里，要講一下，運動后，你要如何攝入或者是攝入的量要如何控制。

　　一般情況下，碳水化合物攝入量是男性體磅體重可以攝入為2.5-3.5克。而女性相對少一些，是2-2、5克。而如果你想讓這種效果更好的話，則建議你把其碳水化合物的攝入好是安排在運動后攝入，其會大大地增強了這種物質的作用。

　　還有一點，就是其訓練后，也要按一定的比例，來補充復合的碳水化合物的，簡單的碳水化合物，有利于其持久的釋放，也可以避免其低血糖的。因此，在這個時候，因為你的胰島素分泌達到了一個高峰后，又回落，因此，這個時候，攝入的話，會導致你的身體里的分泌物的平衡，從而達到了運動后健身的目的。

　　對于訓練后來講，多是吃一些富有以上的物質的食物，例如，就是雞蛋或者是牛奶，或者是牛肉，其都是在運動后，常見的推薦的幾種食物的攝入。

　　當然，大家要記得，運動過后，不能立刻喝水，這是因為你的內臟都還處在興奮或者是高溫狀態下，如果喝水的話，反而會引起嗆到或者是水進入氣管等。所以，這里不推薦運動后立刻喝水。

　　運動后吃以上我們推薦的食物補充營養，同時需要注意，不要以為為了減肥，運動后就可以不吃，合理選擇膳食才會不損害健康。

　　西蘭花的營養價值

　　1.西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

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