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啤酒知識 述說啤酒的發展歷程

  在現在的社會里里喝酒已經是一件不可避免的事情了,而啤酒也是人們常喝的一種酒,那么你對于啤酒又有多少了解呢?下面小編就為大家介紹一下啤酒的相關知識吧,包括啤酒的發展歷程、喝啤酒的技巧以及好處,喜歡啤酒的朋友要趕緊收藏喲!

  啤酒發展歷程

  所有的事物都不是無緣無故就出現的,它們都是有條件的出現,然后會經過一系列的發展,啤酒亦是如此,下面小編就為大家介紹一下啤酒的發展歷程吧!

  世界發展

  啤酒的起源與谷物的起源密切相關,人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知古老的酒類文獻,是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。

  公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀,古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi?~公元前1750)頒布的法典中,已有關于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右,埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明,在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。

  啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年,E.漢森發明了酵母純粹培養法,使啤酒釀造科學得到飛躍的進步,由神秘化、經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用,1874年林德冷凍機的發明,使啤酒的工業化大生產成為現實。全世界啤酒年產量已居各種酒類之首,已突破100000Ml,1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。產量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家。

  中國發展

  19世紀末,啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業發展緩慢,分布不廣,產量不大。1949年后,中國啤酒工業發展較快,并逐步擺脫了原料依賴進口的落后狀態。1979年產量達到510l,1986年產量達到4000l。中國的啤酒于1954年開始進入國際市場,當時出口僅0.3l,到1980年已猛增到26l。

  在全國范圍內的知名度還較低由于嚴重的供過于求矛盾長期存在,目前我國的啤酒行業是國內飲料市場競爭激烈的行業之一。大多數的品牌都還是處于地域性品牌階段,品牌知名度和市場影響力較力低,而且產品主要是低檔產品,市場競爭也主要集中于低檔產品的之上,而中高檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。

  隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇,為了能夠更加迅速有效地實現終消費,越來越多的啤酒企業在市場營銷運作中都將目光集中到了終端,終端的爭奪戰日益激烈,中高檔啤酒市場更是如此。除低檔的地攤、大排檔、小餐館等外,中高檔啤酒成為餐飲,娛樂終端市場的消費主流,尤其在經濟水平較好的大中城市。

  中高檔啤酒附加值高,開拓中高檔啤酒市場是提高企業經濟效益的重要途徑,而城市市場消費水平較高,中高檔啤酒市場容量不斷擴大,前景非常廣闊。啤酒是一個品牌區域化非常明顯的行業,大部分啤酒企業長期在中低檔啤酒市場競爭,不但沒有取得競爭優勢,反而因過度的價格戰而大傷元氣,在低檔啤酒市場無利可圖的情況下,開始調整產品結構和市場策略,向中把主要精力放到中高檔市場的開發上來。

  啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類輔助原料等。

  我國啤酒業,確有一些驕人之面,但在認真分析我國啤酒業市場結構、競爭水平等情形后,給人的感覺并不樂觀。我國雖然已是啤酒生產大國,但卻并沒達到啤酒強國水平,要實現由啤酒生產大國到強國的質的轉變,還需要認真正視并解決當前啤酒業存在的一系列不合理的現象、問題。

  其次,我國啤酒行業由于長期瘋狂地兼并、收購,大規模地重復建設,擴充產能,加劇了市場的無序競爭,欺行霸市的壟斷行為日趨盛行,加上國外資本的介入,整個行業陷入了壟斷泥潭。中國啤酒業如果不能正視這些問題,不但啤酒強國的夢想不能實現,就連啤酒大國的地位也難以保全。

啤酒 啤酒的好處 喝啤酒技巧 
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