在很久以前，杏仁和核桃的營養價值就被人們充分利用起來，它們可以說是幾百年來人們保健的圣品。多吃杏仁和核桃對大腦的發育很有好處，那么它們還有沒有其他功效呢?下面讓孫樹俠專家來給我們講講甜杏仁和核桃的營養價值和功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　甜杏仁抗癌之果

　　杏仁里含有豐富的蛋白質、糖分、維生素、脂肪等營養物質。對人體一些疾病有預防作用。

　　其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用。

　　中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。

　　對于一些心臟功能不好的人來說，經常吃杏仁對心臟功能的改善有很好的作用。

　　杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處。

　　杏仁粥

　　取杏仁30克，大米100克，加適量水煮粥，此藥膳有養心安神的功效，有失眠、煩躁癥狀的朋友不妨試一試。

　　甜杏仁油具有滑而不膩，不粘鍋的特點，適用于各種烹飪方式，尤其是牛排等西餐的制作中使口感細膩潤滑。宜涼拌、煎、炸、炒因油溫高易破壞甜杏仁油的活性成分。

　　杏仁里含的各種微量元素對人體非常有益，可以幫助人體軟化血管，有很好的抗氧化作用。

　　能促食欲，食用后容易消化，并能促進脂溶性維生素的吸收，不會產生脂肪積累;令肌膚光滑柔細，增進肌膚彈性，有利健美。

　　活血祛瘀，潤腸通便。用于經閉，痛經，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經;有破血行瘀，潤燥滑腸的功效;治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

　　桃仁的藥理作用

　　1、祛瘀血作用

　　本品水煎醇沉液可使離體兔耳靜脈血管流量增加，有舒張血管作用。給麻醉犬動脈注射，能增加股動脈血流量及降低血管阻力，對血管壁有直接擴張作用。本品還有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾動脈內給藥可使麻醉大鼠肝臟微循環內血流加速,并與劑量相關，提示對肝臟表面微循環有一定的改善作用。

　　2、抗炎作用

　　本品在的蛋白成分中的兩個均一蛋白成分，靜脈注射給藥，對二甲苯所致小鼠耳急性炎癥反應，均有顯著抑制作用。

　　3、抗過敏作用

　　桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮膚過敏抗體及鼷鼠脾溶血性細胞的產生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮膚過敏性抗體的抗血清引起的PCA反應(被動皮膚過敏反應)的色素滲出量。

　　4、其它作用

　　苦否仁甙，有鎮咳作用。桃仁中的脂肪油(扁桃油)有驅蟲作用，對蟯蟲的驅蟲效果為80.8%，對蛔蟲效果為70%。

　　桃仁的食療作用

　　桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經;有破血行瘀，潤燥滑腸的功效;治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

　　本期嘉賓介紹

　　孫樹俠

　　女，世界衛生組織健康教育促進研究中心顧問，聯合國綠色工業組織專家委員會委員，中央國家機關健康大講堂講師團專家，衛生部健康教育指導首席專家，衛生部和國家文明辦社區教育健康專家，中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，中國健康教育協會常務理事。

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