綠茶的作用是非常廣泛的，而龍井茶可以說是綠茶的代表。而且它的食用方法有很多，那你知道龍井茶文蛤竹蓀湯嗎?它是怎么做的呢?我們通過下文來了解一下它的具體操作方法吧。

　　龍井茶文蛤竹蓀湯

　　用料

　　主料

　　竹蓀10根，文蛤300克。

　　輔料

　　龍井茶1碗(約500ml，干茶約10克)。

　　老姜3片，清水800ml。

　　鹽1/2茶匙(3克)。

　　步驟

　　1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。

　　2、用清水將竹蓀進行十分鐘的浸泡處理，等到竹蓀慢慢回軟處于發脆狀態就可以啦。

　　3、將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網。

　　4、改成5厘米長的小段。

　　5、老姜洗凈切片。

　　6、將將適量的龍井茶葉用適量的沸水進行浸泡，一段時間后，將里面的茶葉濾掉，將茶湯留下來待用。

　　7、砂鍋中倒入800ml清水煮開。

　　8、放入文蛤和姜片，撇去浮末。

　　9、等到文蛤全部開口之后，就將茶湯與上面處理好的竹蓀段倒進去，直到煮開了再將適量的鹽倒進去調味就好啦。

　　小貼士

　　1、文蛤這類貝類東東，需要用淡鹽水浸泡吐沙，但現在市場上一般出售的，都是養殖的蛤蜊，不必淡鹽水泡太久，2個小時足夠了。否則，膠質流失，肉質變差，會影響口感。

　　2、蛤蜊好食用新鮮的，如果買來后不能及時食用，就要冷凍保存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗凈后瀝干再冷凍。要注意的是，解凍過的蛤蜊，不能再次冷凍，所以要估算好做菜的數量，一次吃完。

　　龍井茶的功效與作用

　　烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。龍井茶中含有一種物質叫做咖啡堿，它能夠起到讓中樞神經興奮的作用，茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。

　　結語：看完這篇文章對于龍井茶文蛤竹蓀湯的描述，我們能夠清楚的知道它的制作步驟，而且步驟也很簡單，動手試試一起品嘗這道美味吧。