我們都知道綠茶有減肥和抑制癌癥的作用，經常飲用對于身體的免疫力來講非常有好處，其中龍井茶是綠茶中的代表。它不但可以用來泡著喝，還可以用來和其他食材搭配著使用。那你吃過龍井茶魚米嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　龍井茶魚米

　　用料

　　主料

　　青魚肉300克、龍井新茶200克。

　　色拉油500毫升、雞蛋1個。

　　干淀粉10克、濕淀粉5克。

　　鹽3克、紹酒少量。

　　味精少許。

　　步驟

　　1、將清魚肉用水清洗干凈。

　　2、將步驟1中的青魚肉用刀切成小小的魚丁，然后將它們全部都放在碗中，放置待用。

　　3、加精鹽、紹酒、味精、雞毛蛋清、干淀粉抓勻上漿。

　　4、將材料中的龍井新茶倒進碗里，接著取適量的開水來進行沖泡，然后將剛才泡的茶水潷去，再沖一次，然后取其中的150毫升的茶水放置待用。

　　5、將鍋洗凈上火，鍋內倒入色拉油燒至四成熱。

　　6、下魚米滑散，待斷生發白時撈出瀝油。

　　7、在后的時候將茶水倒進原鍋中，接著將魚米倒進去進行烹煮，直到燒沸了，然后取適量的濕淀粉進行勾薄芡，進行顛翻之后就可以出鍋了。

　　8、裝盤時可加沖泡好的龍井茶做裝飾即可。

　　龍井魚米的口感性狀

　　清白鮮嫩，茶香味醇。

　　龍井茶的功效與作用

　　龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州“雙絕”。

　　結語：通過小編上文對于這款龍井茶魚米的介紹，相信大家對它的一些相關的知識都有了比較多的了解了。文中提到的龍井魚米的做法還是比較簡單的，可以嘗試著做一做哦。