維生素c是我們身體必不可少的營養元素，但你知道那種水果里面含維生素c比較多嗎?你了解維生素c的作用及功能嗎?今天專家徐靜和國家營養師肖賓做客貴州衛視養生節目，他們將會給我們講解那種水果含維生素c多，我們趕緊一起去看一下吧!
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
徐靜
中國營養學會會員，營養師職業資格鑒定考證培師，中國營養聯盟理事高級講師，CAC全國職業培訓與就業促進專家師資委員會膳食營養課程師資，榮獲第四屆中國營養師年會金牌講師大賽“金牌講師”稱號.，北京人民廣播電臺體育臺FM102.5 飯點說吃欄目。
肖賓
肖賓，男，國家二級營養師，營養師，國家二級營養師，健康管理專家
維生素c
維生素C又稱L-抗壞血酸，是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來，但是人類是顯著的例外。廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。
維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，因為它能夠保護身體免于氧化劑的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。
但是由于維生素C是一種必需營養素，它的用途與每天建議使用量經常被討論。當它作為食品添加劑，維生素C成為一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑。多個E字首的數字(E number)收錄維生素C，不同的數字取決于它的化學結構 ，像是E300是抗壞血酸，E301為抗壞血酸鈉鹽，E302為抗壞血酸鈣鹽，E303為抗壞血酸鉀鹽，E304為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸，E315為異抗壞血酸除蟲菊
注意：本頻道文章版權歸貴州電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
維生素c的作用及功能
1.膠原蛋白的合成
2.治療壞血病
3.預防牙齦萎縮、出血
健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。
4.預防動脈硬化
可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
5.抗氧化劑
可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。
6.治療貧血
使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。
7.防癌
豐富的膠原蛋白有助于防止癌細胞的擴散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發現病人體內的VC含量幾乎為零。
8.保護細胞、解毒，保護肝臟
9.提高人體的免疫力
白細胞含有豐富的VC，當機體感染時白細胞內的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。
10.提高機體的應急能力
人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激，會引發抵御異常刺激的緊張狀態。該狀態伴有一系列身體，包括交感神經興奮、腎上腺髓質和皮質激素分泌增多。腎上腺髓質所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來，在次過程需要VC的參與。
