編者按：現在很多人喜歡喝咖啡，有的喜歡去咖啡廳喝有的人喜歡自己回家煮。咖啡指南：因為咖啡中含有咖啡因所以喝咖啡要用科學的方法才完全不會對身體造成傷害!

　　咖啡含有咖啡因，進入體內后會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液循環，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以咖啡有“提神”之效果。

　　但是交感神經受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低。因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。

　　但是在餐后飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐后飲用咖啡就絕對沒有問題。

　　另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調成咖啡牛奶或牛奶咖啡，這樣或許有點中和效果。

　　譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。

　　理想的是吃過飯后再喝咖啡，那就有益而無害了。好處之一是預防過敏癥發作。由于過敏系副交感神經興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經興奮，抑制副交感神經，就有助于防止發作。

　　尤其嚴重的過敏癥患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發不可收拾。所以建議利用咖啡因的長處，在過敏癥、氣喘即將要發作時(患者自己感覺得到)預先喝杯咖啡，頗有預防作用。

　　這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經喝了咖啡”的安全感，也比較不會發作。

　　當然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐后飲用咖啡，過量的咖啡因都會發生心悸亢進(心臟跳得很厲害)，甚至精神恍惚、走路重心不穩等副作用。

　　原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四五杯，大部分的人即會感覺到惡心，所以提請咖啡美女一定要小心。